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西点工艺与营养专业

发布时间:2014-02-19 17:57:00 点击:

养目标:

      培养掌握现代西点理论、营养分析、餐饮管理基本知识,具备西点工艺、营养配餐、店面管理基本技能技巧,会西点制作、懂营养、讲卫生、善管理,有一定创新能力,德智体美等方面曲面发展的高素质人才。

主要课程:

 ◇基础模块:

 计语文、数学、外语、算机应用、生活技能、计算机基础、礼仪、形象设计、思维训练、科学风暴。

 ◇核心模块:

      食品感官鉴赏、食品营养学、食品添加剂、中国饮食文化、门店管理、成本核算、烘焙制作工艺、裱花制作工艺。

◇能力提升模块:

      人文素养、时事信息、职业核心能力培养、职业生涯规划西点工艺美术、乳品蛋制品加工技术、面包文化等。

学生未来发展:

      1.通过三校生高考或“3+2”平台升入大学相关专业提升发展。

      2.从事西点产品销售、门店管理工作;各酒店或私人会所从事营养师、烘焙师或者裱花

  师工作;根据实际情况自主创业。



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